不粘鍋注意事項簡短 不粘鍋注意事項及禁忌

說起不粘鍋，以前我家沒有，我個人不太喜歡不粘鍋，因為總是聽說不粘鍋的涂層質量參差不齊，而且使用過程中還容易劃傷脫落，涂層被破壞后，烹飪時可能會有有毒物質滲出。

但是不得不說，不粘鍋還是有它不可替代的作用和優勢。比如在家炒棗泥餡、豆沙餡，如果用鐵鍋，會非常非常粘鍋。前幾天用鐵鍋炒了一次豆沙，整個鍋底都糊了。臨近中秋節，我又想做一些棗泥月餅、豆沙月餅，所以就買了不粘鍋。

選擇不粘鍋要注重品質

一開始買了一個100元左右的不粘鍋，結果用了半個月涂層就開始有脫落的跡象，后來和商家協商退貨了。前幾天又買了一款300多元的不粘鍋，是中餐廳同款的三禾鍋具。真的是有比較才有鑒別，價值和價格總是呈正比的，雖然價格高了些，但是質量真的好太多了。

首先這款鍋的涂層摸上去是磨砂的質感，非常堅硬，和我之前買的那一款明顯不同。它采用的是等離子黑科技，可耐90000次刮擦，使用了幾天，鍋體沒有劃痕。這一點我非常滿意。

其次，這款鍋的細節做得非常到位，鍋蓋可以豎立，方便收納；木紋手柄光滑上檔次；還贈送了硅膠鏟和鍋具清潔膏。品質往往都體現在細節上。

所以，選購不粘鍋一定要認準品牌，注重質量，用起來才健康、放心。

不粘鍋使用小常識

不粘鍋的使用和其他鍋具有很多區別，如果使用不當，就會對鍋具造成損傷，一旦涂層劃傷或脫落，長期使用可能會對健康造成影響。使用不沾鍋，要注意一下幾個細節：

1、不能干燒

平時用鐵鍋炒菜，都是把鍋燒熱、把水燒干再放油。這點對不沾鍋來說并不適用。用不沾鍋炒菜要涼鍋熱油，不能干燒。不粘鍋涂層的主要成分是特氟龍，當溫度達到350度時，就會分解和蒸發。所以用不沾鍋炒菜，需要先把鍋里的水分擦干，然后涼鍋倒油，油熱了之后再炒菜。一定要記住，不能干燒，否則涂層易脫落。

2、不能用鐵鏟和鋼絲球

用不沾鍋時，不能用鐵鏟翻炒，也不能用鋼絲球刷洗，不然涂層容易被劃傷。可以選擇木鏟或者硅膠鏟。刷鍋的時候選擇海綿刷或者洗碗布。

3、盡量不炒堅硬的東西

用不沾鍋炒帶硬殼的海鮮、帶骨頭的肉類時，很容易劃傷涂層。

4、不粘鍋烹飪時選擇中小火

大火烹飪不僅浪費能源，而且容易使食物焦糊、鍋體變色。

5、劃痕嚴重的不要再用

如果你的不粘鍋已經出現嚴重的劃痕，露出里面的基材，最好不要再用。有檢測表明，劃痕嚴重的不粘鍋，會有有害物質溶解到食物中，可能對健康造成危害。

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中餐廳同款不沾炒鍋

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