?江蘇十大怪菜美食（江蘇十大好吃蘇米）

江蘇十大怪菜美食（江蘇十大好吃蘇米）

11月21至22日，在南京舉行的“蘇米”品牌宣傳戰略合作發布會暨首屆“好吃蘇米”品鑒大賽”上，江蘇十大好吃“蘇米”揭曉。會議期間，專家學者還圍繞“建立蘇米標準體系、提升蘇米品牌形象”展開深度探討。據介紹，此次舉辦品鑒大賽就是要進一步擴大和提升“蘇米”品牌的影響力，目的就是要讓老百姓吃上放心、好吃、有營養的大米。

哪種“蘇米”最好吃？

十臺統一品牌的電飯煲一字排開，同時淘米、同時煮飯、同時出鍋、同時端給評委品嘗。

江蘇省糧油質量監測所品質監測部負責人戴波透露，本次大米品鑒大賽有著嚴格的烹飪規則。稱米、沖洗、浸泡、蒸煮，都有標準的流程，就連盛飯也有講究。當電飯鍋煮飯停止時，輕輕開啟鍋蓋，用干燥的鍋鏟十字劃開米飯，并從鍋的周邊松動米飯，使米飯與鍋壁分離，上下翻動并將米飯打散，使多余水分蒸發后，再蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右后開鍋盛飯。

現場，在三名公證員的監督下，來自行業內的專家評委和消費者代表組成的大眾評委一起對入選大米進行了品嘗和鑒定。22日下午，品鑒大賽結果出爐，建湖大米蝦稻米、蘇墾皓明大米、宜皇牌皇冠金貢大米、鶴舞稻香農場生態米、江南味稻牌蘇州大米、道好牌公正稻米 、寶糧1號大米、蘇冠軟香米、云香溪南粳9108大米、潤眾軟米等10個品牌“蘇米”獲金獎，成為江蘇最好吃十大“蘇米”。

據介紹，來自江蘇全省的70余家稻米企業參與了此次品鑒大賽。

“蘇米”團體標準是全國首個

“水韻江蘇、魚米之鄉”，一直是江蘇特色的文化符號。江蘇稻作技術一直領先全國，水稻產量和大米加工能力名列前茅。近年來，江蘇糧油產品除滿足本省需求外，還暢銷滬、浙、閩、粵等省（市），正成為長三角城市群及沿海經濟發達地區的“大糧倉”和老百姓的大廚房。

江蘇省糧食和物資儲備局副局長張生彬表示，蘇米品牌建設是新時代的需要。2017年國家糧食局、財政部決定在糧食流通領域實施優質糧食工程，而江蘇成為全國首批優質糧食工程重點支持省份，同年省政府明確提出要求創建蘇米省域公用品牌。

據介紹，2017年以來，在各部門、各企業努力下，江蘇省糧食行業協會牽頭制定了全產業鏈的“蘇米”團體標準，包含種植、儲存、加工、銷售、質量追溯五個方面的內容，是全國第一個綜合的全產業鏈的團體標準，得到了國家的充分肯定。

一本計劃指引蘇米品牌創建方向

2018年、2019年，江蘇省政府連續兩年把“水韻蘇米”區域公共品牌建設納入年度十大任務百項重點工作；2019年省委1號文件明確要求“加快蘇米品牌建設”。

江蘇省糧食行業協會會長劉習東在報告“蘇米品牌建設成果”時透露，

2019年省糧食和物資儲備局、糧食行業協會委托國內品牌運營專業機構，一起聯合研究制訂《蘇米品牌建設三年行動計劃》，規劃堅持以蘇米為引領，走品種、品質、品味、品牌之路，努力將江蘇從糧食產業大省轉化為產業強省，明確未來三年蘇米品牌工作指南針、任務書、路線圖和時間表。“在未來三年時間里，我們將重點做強10個蘇米區域品牌，培育50家以上的核心企業，建設優良食味水稻產業化基地500萬畝，帶動農民優質食味稻種植收益提高30%以上，全省稻米優質品率提高30%以上。”

質量興糧、品牌強糧。“這次組織‘好吃蘇米’品鑒大賽和實施品牌宣傳戰略合作，又為全國創造了典型經驗。”中國糧食行業協會任智副會長希望，江蘇進一步完善蘇米品牌頂層設計，挖掘江蘇稻米歷史文化內涵，美化蘇米形象，提升蘇米品牌價值，切實做靚品牌，通過蘇米品牌引領，促進農民增收致富，滿足消費者美好生活追求。（毛麗萍）

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