?橄欖菜新做法（教你做超可口的橄欖菜）

橄欖菜新做法（教你做超可口的橄欖菜）

橄欖菜是人們在平常生活里面經常會吃的食物之一，含有多種營養物質，有著降血壓與保護皮膚等功效。橄欖菜的做法也是有很多，可以用來爆炒、蒸與煮等。接下來，我們簡單的為大家說一說教你做超可口的橄欖菜，不但美味下飯，而且還能解饞。

（1）橄欖菜炒豆角

食材：四季豆，橄欖菜，大蒜，味精

做法：1、四季豆摘去兩頭和莖脈后洗凈切粒，大蒜壓成蒜蓉，備用

2、炒鍋內倒入適量油燒熱后，倒入蒜蓉爆出香味，然后倒入橄欖菜一起翻炒

3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鐘，起鍋前調入少許鹽和味精炒勻即可

（2）橄欖菜肉末蒸蝦

食材：豬肉糜，蝦，橄欖菜，榨菜末，姜末，料酒，胡椒粉

做法：1、豬肉糜加姜末、鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分鐘。

2、炒熟，起鍋前加少許橄欖菜，其實榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鮮味而已，甚至不加也行。

3、蝦剪去須爪，從背部剖開；將炒熟的肉末填進蝦身中，蒸5分鐘即可。

（3）橄欖菜蒸肉餅

食材：豬肉，橄欖菜，雞蛋，生粉，生抽，蠔油，胡椒粉，

做法：1、肉餡加雞蛋、生粉、生抽、鹽與蠔油攪上勁；加點胡椒粉，再加點水再攪；

2、放碟里壓實上面鋪上橄欖菜，上燒開水的蒸鍋蒸十二分鐘；

3、出鍋后會看到很多水和油，把肉餅用刀劃幾大塊，把輕輕的用勺子挑起底部，就會發現蒸出來的水和油都給反吸進去變得干爽了

（4）橄欖菜蒸鱸魚

食材：鱸魚，橄欖菜，老姜，香蔥，紹興黃酒

做法：1、鱸魚去除魚鱗、內臟和腮，用流動水沖洗干凈；老姜切絲；香蔥切成小粒備用。

2、將紹興黃酒和鹽均勻地抹在魚身上，將魚從頭部下方到魚尾部分切開，深至脊骨，再將其腹部向下擺放在盤中。

3、在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸10分鐘后取出，在魚身上撒上蔥粒。

4、大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。

（5）辣椒橄欖菜炒肉片

食材：青椒，橄欖菜，瘦肉，糖，蒜，淀粉

做法：1、青椒用做虎皮尖椒的方法切開；蒜拍碎；瘦肉洗干凈，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量淀粉拌勻，腌制30分鐘

2、鍋燒熱，放油，把肉片放進去炒至顏色發白，盛起；繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。

3、放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘；加入橄欖菜翻炒均勻即可

（6）橄欖菜豆瓣魚食材：橄欖菜、豆瓣醬、鱸魚、豬肉、辣椒、蔥姜蒜、糖、醋、醬油

做法：1、將鱸魚洗凈撒上鹽腌5分鐘，豬肉切粒，青紅椒、冬菇、干辣椒切粒，蔥姜蒜切末備用；

2、坐鍋點火倒油，放入魚煎至兩面發黃后取出，原鍋下豬肉炒透，加入干辣椒、蔥姜蒜爆香，沖入適量湯調味

3、將魚、黃豆放入收汁，至汁濃后將魚取出裝盤，湯內放入青紅椒、欖菜，淋香油澆在魚上即可。

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