?蛋撻烤箱溫度是多少 蛋撻烤箱時間是多少

蛋撻烤箱溫度是多少 蛋撻烤箱時間是多少

大家在生活中應該都吃過蛋撻吧，那么你了解蛋撻嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟蛋撻烤箱溫度是多少，以及蛋撻烤箱時間是多少？跟著小編我們一起來學習吧。

蛋撻烤箱溫度是多少

一般是200度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘，蛋撻皮之間最好有縫隙，以利于進空氣。一般都會有對流風扇，作用是使內腔內空氣氣流循環，使得食物加熱更加均勻。

蛋撻烤箱時間是多少 

這主要看是小烤箱還是大烤箱，如果是小烤箱的話，考慮到溫度不是很均勻，可以設定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘，還有一條很重要的因素要考慮到，就是蛋撻皮之間最好有縫隙，以利于進空氣。如果是大烤箱的話，設定在190度，上下加風扇對流模式，15分鐘左右即可。畢竟，嵌入式大烤箱一般都會有對流風扇，作用是使內腔內空氣氣流循環，使得食物加熱更加均勻。實體店里海爾，方太，西門子都有烤箱，建議去店里看看，好像海爾家的功能模式較多些，據說門體是三層，可以去店里比較看下。

烤箱做蛋撻步驟

1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖，將其攪拌至完全融合。

2、把一顆雞蛋蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。

3、將蛋黃打散后倒入奶液中，攪拌均勻。

4、取出四個蛋撻皮稍稍解凍，過篩倒入蛋撻液，七分滿即可。

5、烤箱200度預熱十分鐘，將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘左右，烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可取出。

烤箱做蛋撻要注意什么

1、購買所需原料。吉士粉和低筋面粉可以不購入。葡萄干可以選擇購入，換成蔓越莓干等，根據個人口味購買。

2、按照做蛋撻液的方法進行蛋撻也的配制。比例可以自行控制，根據我的經驗，牛奶和淡奶油1：1就可以。另外糖霜可以根據自己的口味進行加入。個人建議少加一些，糖多了，蛋撻口感會讓人覺得膩。這里最關鍵的一點是：蛋黃可以多加。一般按照網上蛋撻液的配置比例，蛋黃建議兩個。我建議三到四個，雖然成本提高了，但是口感真心要好很多。

3、烤箱烤制。新手在這里最需要注意的就是溫度和時間。我用的是格蘭仕最基礎的烤箱。溫度一般控制在210攝氏度。很多經驗給的溫度是180攝氏度，這個自己調節，但盡量比建議溫度稍高一點，否則蛋撻皮很容易不酥脆。當然這與蛋撻皮是大號小號也是有關系的。另外，烤的過程中，時間先弄短一點，注意觀察，當出現糖斑的時候，蛋撻就熟了，可以關掉烤箱了。

4、出爐要先放一下，待蛋撻液稍微凝固再進行食用。