?大阪燒上面撒的什么 日本正宗大阪燒的做法

大阪燒上面撒的什么 日本正宗大阪燒的做法

大阪燒是日本關西的傳統小吃，很多吃過大阪燒的朋友都比較好奇大阪燒上面是加了什么東西，居然會動。下面小編為大家介紹一下。

大阪燒上面撒的什么 

國內叫木魚花，是由深海鰹魚加工而成。鰹魚被使用特殊工藝煮熟，剔除魚刺后反復煙熏焙干，削除表面焦油的部分，最后利用霉菌分解鰹節的脂肪，提升鰹節的香味。成品名為“鰹節”，輕輕敲打的話，聲音清脆的(就像高級硬質木材的聲音)。把鰹節削成薄片，就是木魚花了。

日本正宗大阪燒的做法

用料：低筋面粉雞蛋、豬五花培根、鮮蝦章魚、圓白菜辣白菜、魚餅鹽、胡椒粉料酒、大阪燒汁·照燒汁美乃滋蛋黃醬、木魚花

1、豬五花切薄片（為了好熟，凍著的時候切更好切），料酒去腥，加以胡椒粉腌制。（因為上次燒烤剩了好多調料，我就加進去了，其實味道也超級好！！！）

2、章魚（超市里只有魷魚了=_=）處理洗凈，料酒去腥，放一旁等待過水

3、鮮蝦去皮，去蝦線

4、培根直接買來用適量黑胡椒或者胡椒粉調味即可

5、圓白菜直接切成小碎塊就可以

6、低筋面粉適量，加入鮮雞蛋打散

7、邊打邊加水，調制成微微粘的糊糊狀，加入鹽，和胡椒粉調味。

8、面糊和圓白菜碎攪拌均勻

9、章魚焯后切碎，直接加入到剛才做好的面糊中

10、熱鍋放油（一般家里沒有鐵板用平底鍋，多功能烤鍋啥的就可以）中小火慢煎，用鏟子弄成大小適中的圓形。

11、小火2分鐘后，用鏟子輕輕試探下，能滑動鏟起來，翻面，大阪燒一般一共翻兩次，所以很重要啊，不要翻壞了唷！哈哈哈加藤菌的手法還是可以的，一下子成功！

12、繼續中小火2.3分鐘后翻回來，上面倒入大阪燒汁（某寶或者一些諸如BHG的超市進口區都有買，不貴，能吃很久，自己調也可以但是還是直接專業的味道好喲）

13、裝盤，上面擠上美乃滋蛋黃醬，也是某寶或者大型超市進口區就有。

14、最后撒上木魚花，就完成了！！！！

大阪燒是什么東西

大阪燒是源自日本的一種鐵板燒小吃，為日本關西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分。其制作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿，再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料，于鐵板上煎，最后加上調味料進食。

大阪燒用什么面粉

可以用普通面粉，都是用普通面粉的。做的時候在表面刷油均勻些，注意火候，差不多熟都是一起熟的，邊沒有熟的話就是火候問題了