?清洗豬肚的正確方法，5分鐘搞定，豬肚不腥不臊特干凈

清洗豬肚的正確方法，5分鐘搞定，豬肚不腥不臊特干凈

《本草經疏》說:“豬肚，是補脾的要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”今天就給大家帶來一款湯鮮味美的肚包雞，其營養價值之高堪稱“女人的美容院、男人的加油站” 。

菜是好菜，但很多人都覺得處理豬肚過于麻煩，其實不然、你之所以覺得復雜，是因為還沒有找到方法，下面我就給大家詳細講解一下，快速清洗處理豬肚的方法，光加食鹽是不夠的，你還需要另外兩種廚房常用的物品來協助，保證5分鐘搞定，豬肚不腥不臊特別干凈。

【肚包雞】

1.首先，我們準備豬肚一個放入盆中，先加入一小把食鹽，再加入適量的白醋，搓揉出豬肚上的粘液，再把豬肚翻過來，繼續抓揉2分鐘以上，把里面的粘液清洗干凈，白醋主要是為了取出油脂解腥去膩。豬肚里面黃色的皮也要去除干凈，否則煮出的湯會發苦。

2.然后抓入一把面粉繼續搓揉2分鐘，利用面粉的吸附力，把豬肚的每一個部位都清洗干凈。

3.把處理好的豬肚放入清水中，加入少許食鹽再洗一遍，我們看一下洗干凈的豬肚非常白凈，待會煮湯的時候也不會腥。擠豬肚加白醋和面粉清洗，速度更快更干凈。

4.準備山黃雞一只，斬掉雞爪，去除雞屁股，用清水洗凈雞身上的血水以后撈出、瀝干水分，然后把雞翅塞到雞嘴里面。

5.然后把山黃雞裝入豬肚中，用牙簽把開口縫合在一起，也可以用棉線扎緊，這一步主要是為了防止豬肚受熱收縮。

6.生姜一塊切成薄片，蔥白一段切成馬蹄片，再抓入幾粒花椒、兩粒八角、幾個洗凈的紅棗、白芷兩片備用。

7.鍋內燒水，我們把處理好的肚包雞放入鍋中焯一下水，加入料酒10克去腥，煮出里面的雜質和血水，水燒開以后把豬肚雞撈出。

8.然后把豬肚雞放入高壓鍋中，倒入準備好的小料，加入食鹽4克，胡椒粉2克，倒入適量開水，開小火燉25分鐘，把肚包雞燉熟、燉入味。

9.25分鐘以后把肚包雞撈出，取掉牙簽、控干豬肚中的湯汁，從一側把豬肚劃開，取出山黃雞放入湯盆中。

10.再把豬肚片成均勻薄片，和山黃雞放在一起，均勻澆上湯汁即可食用。

好了，這道營養滋補的豬肚包雞就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。