?杭州西湖十大特色菜（杭州三十六個經典名菜）

杭州西湖十大特色菜（杭州三十六個經典名菜）

1、鹵鴨

說起杭州三十六個名菜，其中被做成菜式最多的，那就是鴨子了，鹵鴨是杭州當地人較為喜歡的一種美食，主要選取剛長大的肉質較嫩的秋白鵝，做成的鹵鴨味道一絕。

2、老鴨煲

老鴨煲又被叫做神仙鴨，是杭州菜系中較為經典的一道湯類美食，經過小火慢燉上幾個小時之后熬出來的湯，味道鮮美。

3、油燜春筍

在杭州三十六個名菜中，油燜春筍是一份比較家常的菜，帶有當地特色的傳統風味，主要以剛出長出來春筍為原材料，加上較多的油和糖烹飪而成。

4、西湖醋魚

說起杭州便會不自覺的想起西湖，那么西湖醋魚便是一個不容錯過的美食存在，肉質較為鮮嫩的魚加上一點醋，帶有當地的傳統風味。

5、干炸響鈴

干炸響鈴是杭州三十六個名菜中較為常見的一道當地傳統小吃，主要是由豆腐皮加上豬肉餡料油炸而成，有點像春卷，由于在吃的時候會發出脆脆的聲音，因此被稱之為干炸響鈴。

6、龍井蝦仁

西湖龍井是當地的名茶，龍井蝦仁主要是由龍井茶與新鮮蝦仁烹制而成，顏色搭配好看且營養豐富。極具當地特色。

7、叫化童子雞

叫化童子雞是杭州一道具有悠久歷史的經典名菜，將處理好的整只雞包裹起來，之后加上不同的調味料，做好的叫化雞具有非常豐富的營養，且味道nice。

8、西湖莼菜湯

西湖莼菜是杭州當地的一道傳統風味美食，具有非常好的營養價值，主要用西湖莼菜為原材料進行烹飪，加上肉質較嫩的雞肉便可以煮成一鍋湯。

9、栗子炒子雞

栗子炒子雞是杭州一道較為知名的菜肴，主要由栗子和雞肉一起烹制而成，栗子作為杭州的特產之一，具有較為豐富的營養。

10、南肉春筍

南肉春筍是浙江杭州的特色傳統名菜，將春筍與五花肉同時進行烹制，嫩、鮮、美便是這道菜的特點，被當地認為是杭州三十六個名菜之一。

11、蜜汁火方

12、醬鴨

13、火腿蠶豆

14、清湯芋圓

15、生爆鱔片

16、東坡肉

17、蝦子冬筍

18、八寶童雞

19、排南

20、魚頭豆腐

21、糟雞

22、春筍步魚

23、清蒸鰣魚

24、栗子冬菇

25、荷葉粉蒸肉

26、紅燒卷雞

27、一品南乳肉

28、魚肉濃湯

29、咸件兒

30、油爆蝦

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