?兔子肉怎么燉才好吃又簡單？

兔子肉怎么燉才好吃又簡單？

天冷了，吃兔肉最養人，比牛羊肉強，冬天燉一鍋，營養滋補不發胖！

冬天，大地萬物進入休眠期，正是滋補的季節。在冬季里，適當的進補，有助于增強我們的體質，來幫助我們的身體抵御嚴寒。俗語說：“冬令進補，春天打虎。”說到進補，我們首先想到的就是雞鴨魚肉和牛羊肉等各種肉類食品。其實，除了我們常吃這些肉類食品，還有一種肉特別滋補，它就是兔肉。

兔肉肉質鮮嫩，營養豐富，它的營養價值與消化率，均居于各種畜禽肉類之首，有“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”等美稱。兔肉富含蛋白質、B族維生素復合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等營養物質。此外，兔肉還有高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點，多吃也不易發胖，特別適合老人和肥胖者食用。

由于飲食習慣和一些認識的誤區，在我國，除了東南沿海地區和四川、云貴等地常吃兔肉外，可能在其他地區，有很多人都沒有吃過兔肉。那么，兔肉怎么做才好吃呢？前幾天，公公把自家養的肉兔給殺了，分成兩半，一半烤著吃了，另一半紅燒。今天，就與大家分享一下紅燒兔肉的家常做法！大家一起來看看吧！冬天，遇到此肉別手軟，比牛羊肉強，營養極高，可惜很多人沒吃過！

【紅燒兔肉】

準備食材：兔肉、肥肉、姜、蔥、檸檬、冰糖、花椒、八角、肉蔻、香葉、桂皮、干紅辣椒、鹽、生抽、料酒、蠔油、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：將兔肉清洗干凈，剁成大塊后，裝入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，將血水都浸泡出來，然后再用流動的清水沖洗兩遍，清洗干凈后，放到鏤空的竹筐內，瀝干水分。

第二步：鍋內加入適量的清水，涼水下入兔肉，放入適量的姜片和檸檬片，大火煮開后，將表面的浮沫撇除干凈，然后將兔肉撈出，瀝干水分備用。

第三步：熱鍋加油，油熱以后，下入幾塊肥豬肉，將豬油煸炒出來，然后加入幾塊冰糖，加入適量的蔥、姜、花椒、八角、肉蔻、香葉、桂皮、干紅辣椒，煸炒出香味，加入適量的生抽、蠔油，炒出香味后，放入瀝干水分的兔肉，翻炒均勻。

第四步：兔肉下鍋后，要不停地翻炒，炒至兔肉完全上色，看著有點焦邊后，加入適量的開水，水要沒過兔肉，加入適量的料酒去腥，大火煮開后，蓋上鍋蓋，轉小火燉半個小時。

第五步：燉30分鐘后，打開鍋蓋，加入適量的鹽調味，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，再燉20分鐘，兔肉就燉熟了。如果湯汁比較多，最后可以開大火收一下湯汁。

一道營養美味的家常菜紅燒兔肉就做好了！鮮嫩入味，營養又解饞，喜歡的朋友，如果碰到有賣兔肉的，可以買一只回家，做給家人吃，真的特別的好吃哦！